Dry-Aging

Dry-Aged/ Trockengereiftes Premium Fleisch aus Deutschland

Die Kunst des Reifens

Wir veredeln unser Fleisch mit dem Dry Aging Reifeprozess bzw. der Trockenreifung. Hier wird das Fleisch über mehrere Wochen (mindestens 4 Wochen beim Rind & 3 Wochen beim Schwein) trocken am Knochen gereift, ganz nach dem Motto "Was lange reift wird endlich gut". Das Ergebnis nach der Reifung ist Dry Aged Beef & Pork in höchster Qualität mit einem intensiven nussigen Geschmack.